餐飲美饌 DiningN°168 PRIME 敦化店

  • 胭脂鴨胸

    熟成21天的櫻桃鴨胸,先煎至五分熟後再抹上鴨油炭烤鴨皮酥香微脆、鴨肉嫩而帶汁,香氣縈繞於口中,脂香味美。

  • 雙味牛舌

    自家熟成牛舌,用舌根最厚實的部位來鹽製、水煮、炭烤、煙燻,用牛舌尖部位來包覆酸菜,再淋上主廚特調醬汁,有如適合夏天享用的麻辣鍋。

  • 薩爾達尼亞-鑽石生蠔

    薩爾達尼亞生蠔是近年饕客們的最愛,肥美的肉質一口吸進嘴裡,彷彿進入了「海中牛奶」世界,色澤帶有牛奶白,口感也隱約透著奶油味。